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食用添加糖可能會增加患腎結石的風險。信用:uux.cn/Pixabay/CC0公共領域
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現在,《營養前沿》雜志的一項研究首次表明，增加添加糖的攝入可能會增加腎結石的風險因素。添加糖存在于許多加工食品中，但在加糖汽水、果汁飲料、糖果、冰淇淋、蛋糕和餅干中含量尤其豐富。
中國南充川北醫學院附屬醫院研究員、論文第一作者殷珊博士說:“我們的研究首次報道了糖分攝入與腎結石之間的關系。”。"這表明限制糖的攝入量可能有助于防止腎結石的形成."
全國健康和營養檢查調查
尹等人分析了28，303名成年男女的流行病學數據，這些數據是在2007年至2018年期間在美國國家健康和營養檢查調查(NHANES)中收集的。參與者自我報告是否有腎結石病史。每個參與者每天攝入的添加糖是通過回憶他們最近消費的食物和飲料來估計的，分兩次進行:一次是面對面的采訪，另一次是3到10天后的電話采訪。例如，參與者被問及他們是否在過去24小時內吃過糖漿、蜂蜜、葡萄糖、果糖或純糖。
每位參與者還收到了健康飲食指數得分(HEI-2015)，該得分根據有益飲食成分(如水果、蔬菜和全谷物)的充足性以及潛在有害食物(如精制谷物、鈉和飽和脂肪)的適度性總結了他們的飲食。
研究人員根據一系列解釋因素調整了試驗期間每年患腎結石的幾率。這些因素包括性別、年齡、種族或民族、相對收入、身體質量指數、HEI-2015分數、吸煙狀況以及參與者是否有糖尿病史。
在研究開始時，添加糖攝入量較高的參與者往往具有較高的腎結石患病率、較低的HEI評分和較低的教育水平。添加糖的總平均攝入量為每天272.1卡路里，相當于每天總能量攝入量的13.2%。
添加糖與腎結石呈正相關
研究人員表明，在對這些因素進行調整后，從添加糖中攝入的能量百分比與腎結石呈正相關且一致。例如，在研究過程中，添加糖攝入量最高的25%的參與者患腎結石的幾率增加了39%。
同樣，那些從添加糖中獲得超過25%總能量的參與者比那些從添加糖中獲得少于5%總能量的參與者有88%的幾率。
研究結果還表明，與墨西哥裔美國人、其他西班牙裔美國人、非西班牙裔白人和非西班牙裔黑人相比，來自“其他”種族的參與者，例如美洲原住民或亞洲人，在接觸高于平均水平的添加糖時，患腎結石的幾率更高。貧困收入比率較高的人(PIR即他們的收入與聯邦貧困線之間的比率)比處于貧困線或略高于貧困線的人接觸更多的添加糖時，患腎結石的幾率更大。
混雜的可能性
攝入更多的添加糖和患腎結石的風險之間的關系的機制還不清楚。因為這是一項不受控制的觀察性試驗，所以還不能排除未知的混雜因素可能驅動這種聯系。
“需要進一步的研究來詳細探索添加糖和各種疾病或病理狀況之間的聯系，”尹警告說。“例如，哪種類型的腎結石與糖的攝入量最相關？我們應該減少多少添加糖的攝入量來降低腎結石形成的風險？盡管如此，我們的發現已經為決策者提供了有價值的見解。”